| Titre : | Larousse gastronomique |
| Auteurs : | Joël Robuchon, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 6e éd. ref. |
| Editeur : | Paris : Larousse, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-560227-5 |
| Format : | 1 vol. (1215p.) / illustrations en couleur, cartes / 27 x 20 cm |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Gastronomie Encyclopédies Cuisine |
| Résumé : | Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka...), biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants (cuisine moléculaire, jeune cuisine...), équipements, techniques et bases culinaires. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SAM0502 | 641.013 ROB | Livre | Annexe de Samborondón | Documentaires | Disponible |
| AFL-000000911 | 641 ROB | Dictionnaire | Médiathèque de Loja | Documentaires | Disponible |
| 078643082 | U 641.013 ROB | Livre | Médiathèque de Quito | Documentaires | Exclu du prêt |