| Titre : | Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises : du Moyen Age au XXe siècle |
| Auteurs : | Patrick Rambourg, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Perrin, 2010 |
| Collection : | Tempus, num. 359 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-262-03318-7 |
| Format : | 1 vol. (381 p.) / 18 x 11 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Cuisine française Histoire Gastronomie France |
| Résumé : | Historien des pratiques culinaires et alimentaires, l'auteur retrace la grande aventure de la cuisine française, du Moyen Age à nos jours. De gastronomes illustres en procédés de cuisson, d'innovations gustatives en recettes à la mode, l'ouvrage montre comment la renommée de la cuisine hexagonale s'est construite dans le temps jusqu'à devenir mondiale. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| URD2168 | 641.5 RAM | Livre | Médiathèque de Guayaquil | Documentaires | Sorti jusqu'au 25/06/2025 |
| 078652234 | 641.013 RAM | Livre | Médiathèque de Quito | Documentaires | Disponible |